増補改訂 イギリス菓子図鑑 お菓子の由来と作り方（誠文堂新光社） [電子書籍]Ω

伝統からモダン、地方から家庭まで135種類を網羅した、イギリス菓子の決定版！ 2015年3月発刊の『イギリス菓子図鑑』は、ビスケットやスコーンなど、日本でもなじみのあるものをはじめ、 郷土菓子や伝統菓子、はたまた近年一大産業とまでなったフェアリー・ケーキ（カップケーキ）まで、 104種のイギリスで親しまれている菓子について、その由来や背景にあるストーリーをレシピとともに紹介した1冊。 実際に作ってみたい方のためにレシピも併記しました。 今回新たに30種類以上を加え、より多くのイギリス菓子について案内するのが、 本書『増補改訂 イギリス菓子図鑑 お菓子の由来と作り方』です。 シュガークラフトやフードイベント、プディングの定義、フリー食品といったイギリスならではの菓子にまつわるエピソード、 フランスやアメリカなど、ほかの国の菓子との関連についても言及し、イギリス菓子をテーマとした読み物としても楽しめます。 英国菓子文化を網羅したこの1冊は、イギリスや食に興味のある方も深く頷ける、イギリス菓子本の決定版です。目次■ A ■APPLE CHARLOTTE アップル・シャーロットAPPLE PIE アップル・パイARCTIC ROLL アークティック・ロール■ B ■BAKEWELL TART ベイクウェル・タルトBANANA BREAD バナナ・ブレッドBANBURY CAKES バンブリー・ケーキBANNOCK バノックBANOFFI PIE バノフィー・パイBARA BRITH バラ・ブリスBATH BUNS バース・バンBATTENBURG CAKE バッテンバーグ・ケーキBISCUITS ビスケット・JAMMY BISCUITS ジャミー・ビスケット・MELTING MOMENTS メルティング・モーメント・PIPED BISCUITS 絞り出しビスケット・ALMOND FORK BISCUITS アーモンド・フォーク・ビスケット・SHREWSBURY BISCUITS シュルーズベリー・ビスケット・ANZAC BISCUITS アンザック・ビスケット・EASTER BISCUITS イースター・ビスケットBLANCMANGE ブラマンジェBORDER TART ボーダー・タルトBRANDY SNAPS ブランデー・スナップBREAD AND BUTTER PUDDING ブレッド・アンド・バター・プディングBROWNIES ブラウニーBURNT CREAM バーント・クリーム■ C ■CARROT CAKE キャロット・ケーキCHEESECAKE チーズケーキCHELSEA BUNS チェルシー・バンズCHOCOLATE CAKE チョコレート・ケーキ・CHOCOLATE STOUT CAKE チョコレートと黒ビールのケーキ・FLOURLESS CHOCOLATE ROULADE 粉なしチョコレート・ロールCHOCOLATE POTS チョコレート・ポットCHOCOLATE TIFFIN チョコレート・ティフィンCHORLEY CAKES チョーリー・ケーキCHRISTMAS PUDDING クリスマス・プディング・BRANDY BUTTER ブランデー・バターCIDER CAKE サイダー・ケーキCOFFEE AND WALNUT CAKE コーヒーとクルミのケーキCOMPOTE コンポートCORNISH FAIRINGS コーニッシュ・フェアリングCORNISH SAFFRON CAKE コーニッシュ・サフラン・ケーキCRANACHAN クラナッハンCRUMBLE クランブルCRUMPETS クランペット■ D ■DEVONSHIRE SPLITS デヴォンシャー・スプリットDUNDEE CAKE ダンディー・ケーキ■ E ■ECCLES CAKES エクルズ・ケーキELDERFLOWER JELLY エルダーフラワー・ゼリーENGLISH MADELEINES イングリッシュ・マドレーヌENGLISH MUFFINS イングリッシュ・マフィンETON MESS イートン・メスEVES PUDDING イヴズ・プディング■ F ■FAIRY CAKES フェアリー・ケーキ・BUTTERFLY CAKES バタフライ・ケーキ・QUEEN CAKES クイーン・ケーキ・RED VELVET CAKES レッド・ヴェルヴェット・ケーキ・SPICED COURGETTE CUPCAKES ズッキーニのカップケーキFAT RASCALS ファット・ラスカルFLAPJACKS フラップジャックFOOL フールFRUIT CAKE フルーツ・ケーキ■ G ■GINGER SNAPS ジンジャー・スナップGINGERBREAD ジンジャーブレッドGINGERBREAD MEN ジンジャーブレッド・マンGOOSNARGH CAKES グースナロー・ケーキ■ H ■HEVVA CAKE へヴァ・ケーキHONEY CAKE ハニー・ケーキHOT CROSS BUNS ホット・クロス・バン■ I ■ICE CREAM アイスクリーム■ J ■JAM SLICES ジャム・スライスJAM TARTS ジャム・タルトJUMBLES ジャンブル■ K ■KNICKERBOCKER GLORY ニッカーボッカー・グローリー■ L ■LARDY CAKE ラーディ・ケーキLEMON DRIZZLE CAKE レモン・ドリズル・ケーキLEMON MERINGUE PIE レモン・メレンゲ・パイLEMON POSSET レモン・ポセット■ M ■MADEIRA CAKE マデイラ・ケーキMAIDS OF HONOUR メイズ・オブ・オナーMERINGUE メレンゲMINCE PIES ミンス・パイ・MINCEMEAT ミンスミートほか