『発酵醸造学(朝倉農学大系〈5〉) [全集叢書]Ω』はセカイモンでkJ-000d996108から出品され、672の入札を集めて04月19日 16時 54分に、4,719円で落札されました。即決価格は4,719円でした。決済方法はに対応。高知県からの発送料は落札者が負担しました。ＰＲオプションはストア、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。
目次（「BOOK」データベースより）第１章 総論（発酵学の成立；蒸留酒の登場 ほか）第２章 酒類（日本酒；ワイン ほか）第３章 発酵調味料（醤油；和噌 ほか）第４章 その他の発酵食品（納豆；寺納豆 ほか）内容紹介有用な微生物を用いた酒，醤油，味噌等の食品生産を研究する発酵・醸造学について，基礎から先端までを概観する。〔内容〕総論／酒類（日本酒，ワイン，ビール，焼酎他）／発酵調味料（醤油，味噌，食酢他）／その他の発酵食品（納豆他）。著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）北本 勝ひこ(キタモト カツヒコ)１９５０年神奈川県に生まれる。現在、日本薬科大学特任教授。東京大学名誉教授。農学博士。専攻、微生物生理学・発酵醸造学著者について北本 勝ひこ (キタモト カツヒコ)日薬大
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